Ingredientes

• 2 marraquetas
• 200 g de queso Gouda (o el queso de tu preferencia)
• 300 g de carne de churrasco (posta negra)
• 2 dientes de ajo, picados o machacados
• Sal y pimienta negra al gusto

Preparación

• Preparar la Carne:
  1. Sazonar: Sazona la carne con sal, pimienta negra y el ajo picado o machacado. Deja reposar unos minutos para que absorba los sabores.
  2. Cocinar: Calienta una sartén a fuego medio-alto. Cocina la carne hasta que esté bien dorada y cocida al punto que prefieras. Dependiendo del grosor, puede tomar de 4 a 6 minutos por lado.
  3. Agregar el Queso: Cuando la carne esté casi lista, coloca el queso sobre la carne y cubre la sartén con una tapa para que el queso se derrita bien.
• Preparar el Pan:
  1. Tostar: Abre las marraquetas por la mitad y tuéstalas en una sartén o en el horno hasta que estén doradas y crujientes.
• Montar el Barros Luco:
  1. Armar el Sandwich: Coloca una porción de carne con queso derretido sobre la parte inferior de cada marraqueta.
  2. Cerrar y Servir: Cubre con la otra mitad del pan. Sirve inmediatamente mientras todo está caliente y el queso aún está fundido.

Ingredientes

• 1 taza de cochayuyo, picado fino (rehidratado y cocido)
• 3 cebollas medianas, picadas en cubos
• 12 láminas de queso (puede ser queso de tu elección, como queso fresco, mozzarella o cheddar)
• 12 masas para empanadas (pueden ser compradas o caseras)
• Sal y aliños a gusto
• Aceite (para freír, si decides freírlas)

Preparación

1. Preparar el Cochayuyo:
   1. Si usas cochayuyo seco, remójalo en agua fría por varias horas o de acuerdo con las instrucciones del paquete.
   2. Después, hierve el cochayuyo en agua con un poco de sal hasta que esté tierno. Escurre y pica en trozos finos.
2. Preparar el Sofrito de Cebolla:
   1. En una sartén grande, calienta un poco de aceite a fuego medio.
   2. Agrega la cebolla picada y cocina hasta que esté dorada y caramelizada, aproximadamente 10-15 minutos. Remueve ocasionalmente para evitar que se queme.
   3. Una vez lista la cebolla, mezcla con el cochayuyo picado. Ajusta la sal y los aliños a gusto. Deja enfriar un poco.
3. Montar las Empanadas:
   1. Precalienta el horno a 180°C (350°F) si decides hacer las empanadas al horno.
   2. Coloca una lámina de queso en el centro de cada masa para empanada.
   3. Encima del queso, coloca una cucharada de la mezcla de cochayuyo y cebolla.
   4. Cierra la masa doblándola por la mitad y presiona los bordes con un tenedor o con las manos para sellarlas bien.
4. Cocinar las Empanadas:
   • Para Freír:
     1. Calienta suficiente aceite en una sartén grande a fuego medio-alto.
     2. Fría las empanadas en el aceite caliente hasta que estén doradas y crujientes, aproximadamente 3-4 minutos por cada lado. Escurre en papel absorbente.
   • Para Hornear:
     1. Coloca las empanadas en una bandeja para hornear ligeramente engrasada o cubierta con papel pergamino.
     2. Hornea por unos 20-25 minutos o hasta que estén doradas y crujientes.
5. Servir:
   • Sirve las empanadas calientes, ya sean fritas o al horno. Acompáñalas con una salsa de tu preferencia o una ensalada fresca.

Consejo: Puedes personalizar las empanadas agregando otros ingredientes a la mezcla de cochayuyo y cebolla, como aceitunas, huevo duro picado o hierbas frescas para variar el sabor.

Ingredientes

• Mayonesa (de preferencia Hellmann’s Suprime)
• 3 dientes de ajo (picados en cuadritos)
• Cilantro (semi picado)
• Sal (al gusto)

Preparación

• Preparar los ingredientes:
  • Picar los dientes de ajo en cuadritos pequeños.
  • Picar el cilantro en trozos grandes para facilitar su mezcla.
• Mezclar los ingredientes:
  • En una juguera, agregar la mayonesa.
  • Incorporar el ajo picado y el cilantro semi picado.
  • Batir hasta que todos los ingredientes estén bien mezclados y la salsa tenga una textura homogénea.
• Sazonar:
  • Añadir sal al gusto y mezclar nuevamente para distribuir bien el sabor.
• Servir:
  • La salsa está lista para usar como acompañamiento en tus platos favoritos.

Ingredientes

• 300 gramos de asiento o lomo liso
• 1 pan marraqueta
• 1 taza de leche
• Sal (al gusto)
• Aceite de oliva (para freír)

Preparación

• Preparar la marraqueta:
  1. Desmenuzar el pan marraqueta en trozos pequeños.
  2. Remojar el pan desmenuzado en la taza de leche. Dejar reposar para que el pan absorba la leche.
• Preparar el bistec:
  1. Salpimentar el bistec con sal al gusto.
  2. Calentar aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto.
  3. Freír el bistec en la sartén durante aproximadamente 2 minutos por cada lado, o hasta que esté bien dorado y cocido a su gusto.
• Incorporar la marraqueta:
  1. Una vez que el bistec esté frito, agregar la mezcla de leche y pan marraqueta a la sartén.
  2. Cocinar durante unos minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la mezcla de leche y pan se haya integrado con el jugo de la carne y tenga una consistencia cremosa.
• Servir:
  1. Servir el bistec con la salsa de marraqueta caliente.
  2. Ideal para el desayuno o la cena.

Ingredientes

• 500 g de papas
• Aceite (cantidad necesaria)
• 2 zanahorias medianas (cocidas y cortadas en bastones)
• 2 huevos duros (cortados en rodajas)
• 250 g de porotos verdes (cocidos)
• Sal (al gusto)
• Limón (al gusto)
• Aceitunas (para decorar)
• Pepinillo dulce (para decorar)
• Papel de mantequilla (para enrollar)

Preparación

• Preparar el puré de papas:
  1. Cocer las papas en agua con sal hasta que estén tiernas (aproximadamente 20-30 minutos).
  2. Escurrir las papas y hacer un puré con un pasapuré o tenedor.
  3. Agregar un poco de aceite y unas gotas de limón al puré. Mezclar bien y ajustar la sal al gusto.
• Formar el arrollado:
  1. Extender un trozo de papel de mantequilla sobre una superficie plana.
  2. Colocar el puré de papas sobre el papel de mantequilla, extendiéndolo hasta obtener un grosor de aproximadamente 1 cm.
  3. Distribuir las zanahorias en bastones, los porotos verdes y las rodajas de huevo duro en el centro del puré.
  4. Con ayuda del papel de mantequilla, enrollar el puré sobre el relleno, formando un cilindro. Presionar ligeramente para que el arrollado mantenga su forma.
• Cortar y servir:
  1. Retirar el arrollado del papel de mantequilla y cortar en medallones.
  2. Colocar los medallones sobre una cama de lechuga en una fuente de servir.
  3. Decorar con aceitunas y pepinillo dulce al gusto.

Ingredientes

• 6 alcachofas
• 1 lata de atún
• 1 hoja de laurel
• 1 cebolla perla (picada en cubos pequeños)
• 1 tomate (cortado en trozos)
• 1 pimiento rojo (picado en cubos pequeños)
• 1 pimiento verde (picado en cubos pequeños)
• 2 cucharadas de aceite (para el sofrito)
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. Preparar las alcachofas:
   1. Lavar bien las alcachofas.
   2. Cocinar las alcachofas en una olla con agua, sal y la hoja de laurel hasta que estén tiernas (aproximadamente 30-40 minutos). Verifica la cocción pinchando con un tenedor.
   3. Retirar las alcachofas del agua y dejar enfriar un poco.
   4. Con cuidado, retirar las hojas exteriores y la espina central para obtener solo el corazón de la alcachofa. Reservar.
2. Preparar el relleno:
   1. Calentar el aceite en una sartén grande a fuego medio.
   2. Añadir la cebolla y cocinar hasta que esté dorada y transparente.
   3. Incorporar los pimientos rojo y verde, y cocinar hasta que estén tiernos.
   4. Añadir el tomate y cocinar unos minutos más hasta que se ablande.
   5. Escurrir el atún y agregarlo a la sartén. Mezclar bien con el sofrito.
   6. Condimentar con sal y pimienta al gusto. Cocinar hasta que la mezcla esté espesa y bien integrada. Retirar del fuego.
3. Rellenar las alcachofas:
   1. Con cuidado, rellenar cada corazón de alcachofa con la mezcla de atún y sofrito.
   2. Colocar las alcachofas rellenas en una fuente para horno.
4. Servir:
   1. Servir las alcachofas rellenas calientes como entrada o plato principal.

Ingredientes

• 2 berenjenas
• 1 manojo de cilantro (picado finamente)
• 2 dientes de ajo (picados finamente)
• 1 manojo de perejil (picado finamente)
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 2 cucharadas de vinagre de manzana
• 1 cucharada de aceto balsámico
• Sal al gusto
• Pan (opcional, para acompañar)

Preparación

• Preparar las berenjenas:
  1. Lavar las berenjenas y cortarlas en rodajas o cubos, según prefieras.
  2. Calentar una sartén con un poco de aceite (puede ser el aceite de oliva que se usará en la vinagreta).
  3. Saltear las berenjenas hasta que estén tiernas y doradas. Retirar del fuego y dejar enfriar un poco.
• Preparar la vinagreta:
  1. En un bol, mezclar el aceite de oliva, el vinagre de manzana y el aceto balsámico.
  2. Añadir el cilantro, el perejil y el ajo picado.
  3. Sazonar con sal al gusto y mezclar bien.
• Mezclar las berenjenas:
  1. Colocar las berenjenas salteadas en el bol con la vinagreta.
  2. Revolver para que las berenjenas se impregnen bien con la vinagreta.
  3. Dejar reposar por 20 minutos para que los sabores se mezclen bien.
• Servir:
  1. Tostar el pan a tu gusto.
  2. Servir las berenjenas a la vinagreta acompañadas del pan tostado.

Ingredientes

• 1 lata de jurel (desmenuzado) o 200 g de salmón (en su lugar, si prefieres)
• 1 cebolla (picada)
• 1 pimiento rojo o verde (picado)
• 1 zanahoria (rallada o picada finamente)
• Sal (al gusto)
• 1 huevo
• Aceite (para freír)

Preparación

• Picar la cebolla, el pimiento y la zanahoria en trozos pequeños.
• En una sartén grande, calentar un poco de aceite a fuego medio.
• Sofreír la cebolla, el pimiento y la zanahoria hasta que estén tiernos y fragantes.
• Agregar el jurel desmenuzado (o el salmón si lo prefieres) a la sartén y mezclar bien con las verduras.
• Batir el huevo y añadirlo a la mezcla de jurel y verduras, mezclando hasta que todo esté bien integrado.
• Formar croquetas con la mezcla utilizando las manos o dos cucharas.
• Calentar un poco de aceite en una sartén a fuego medio-alto.
• Freír las croquetas en el aceite caliente hasta que estén doradas y crujientes por fuera, aproximadamente 2-3 minutos por lado.
• Escurrir las croquetas en papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
• Servir caliente.

Ingredientes

• Harina (cantidad necesaria para obtener una consistencia adecuada)
• 3 huevos
• Pizca de sal
• 1/2 docena de varas de penca (pencas de acelga u otro vegetal similar)
• Polvo de hornear (opcional, para una textura más esponjosa)
• Aceite para freír

Preparación

• Preparar las pencas:
  • Pela las pencas (si es necesario) y elimina las hilachas que puedan tener.
  • Cocina las pencas en agua hirviendo con sal durante unos 12 minutos o hasta que estén tiernas.
  • Enfría las pencas en el agua de cocción, luego escúrrelas bien y pícalas finamente.
• Preparar la mezcla de tortilla:
  • En un bol grande, bate los 3 huevos.
  • Añade las pencas picadas al bol con los huevos.
  • Incorpora una pizca de sal y, si deseas, un poco de polvo de hornear para darle una textura más esponjosa.
  • Agrega harina poco a poco hasta obtener una mezcla espesa que se pueda manejar fácilmente (la cantidad de harina puede variar según la humedad de las pencas y los huevos).
• Freír la tortilla:
  • Calienta suficiente aceite en una sartén grande a fuego medio.
  • Vierte la mezcla de pencas y huevo en la sartén, extendiéndola en una capa uniforme.
  • Cocina la tortilla durante unos 3-5 minutos por cada lado, o hasta que esté dorada y cocida por completo. Puedes usar una espátula para darle la vuelta con cuidado.
• Servir:
  • Una vez frita, coloca la tortilla sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
  • Sirve caliente o a temperatura ambiente.

Ingredientes

• 1 kilo de harina
• 10 gramos de levadura
• 10 gramos de sal
• 1/4 taza de manteca (o mantequilla)
• 1/2 cucharadita de azúcar
• Chicharrones (opcional, al gusto)
• Agua tibia

Preparación

• Preparar la levadura:
  • En un bol grande, coloca la harina y la sal.
  • Haz un hueco en el centro de la harina.
  • Agrega el azúcar y la levadura en el hueco.
  • Añade un poco de agua tibia (no caliente) y deja reposar durante unos 10 minutos para activar la levadura. Verás que comienza a formar burbujas.
• Formar la masa:
  • Incorpora la manteca (o mantequilla) en el bol.
  • Agrega más agua tibia poco a poco y mezcla hasta formar una masa suave. La cantidad de agua puede variar, así que añade gradualmente hasta obtener la consistencia deseada.
  • Amasa la masa durante unos 5-10 minutos hasta que esté elástica y suave.
• Añadir chicharrones (opcional):
  • Si deseas hacer pan con chicharrones, divide la masa en porciones (como panecillos) y añade chicharrones en el centro de cada porción. Luego ciérralos bien para que los chicharrones queden en el interior.
• Reposar:
  • Deja que la masa repose y crezca en un lugar cálido durante 30 minutos a 1 hora, o hasta que doble su tamaño.
• Hornear:
  • Precalienta el horno a 180°C (350°F).
  • Forma los panecillos (si no has hecho esto previamente) y colócalos en una bandeja para hornear.
  • Hornea durante aproximadamente 45 minutos, o hasta que estén dorados y cocidos por dentro.
• Enfriar y servir:
  • Deja enfriar los panes en una rejilla antes de servir.

Ingredientes

Surtidos de Mariscos:

• 20 g de pulpo
• 50 g de jibia
• 12 unidades de cholga en concha
• 12 unidades de chorito en concha
• 12 unidades de almejas en concha
• 1 unidad de pescado (reineta)
• 15 unidades de camarones (colitas)
• 12 unidades de machas en concha

Otros Ingredientes:

• 5 tiras finas de pimiento verde
• 50 g de cilantro fresco
• 6 champiñones

Aliños:

• 1 cucharadita de pimentón de Pica
• 1 cucharadita de orégano
• Sal al gusto
• 4 vasos de vino blanco

Preparación

• Preparar los Mariscos:
  • Lava muy bien todos los mariscos en concha (cholga, chorito, almeja, macha) y el pulpo, jibia, y camarones. Asegúrate de retirar cualquier arena o impurezas.
  • Limpia y corta el pescado (reineta) en trozos grandes.
  • Limpia y corta los champiñones en láminas.
  • Lava y pica finamente el cilantro y el pimiento verde.
• Cocinar la Paila:
  • En una olla grande, coloca todos los mariscos y los champiñones.
  • Llena la olla con agua hasta cubrir todos los ingredientes. Cocina a fuego medio.
  • Añade el pimentón de Pica, el orégano y sal al gusto. Revuelve ocasionalmente para mezclar los sabores.
  • Cuando la mezcla comience a hervir, agrega un vaso de vino blanco. Reduce el fuego a bajo y cocina durante unos 10-15 minutos.
  • Gradualmente, incorpora el resto del vino blanco, revolviendo ocasionalmente para asegurar que todos los mariscos se impregnen con el sabor del vino.
  • Cocina a fuego lento hasta que todos los mariscos estén cocidos y tiernos, y el líquido se haya reducido ligeramente.
• Finalizar y Servir:
  • Una vez que los mariscos estén bien cocidos y la mezcla haya reducido, retira la olla del fuego.
  • Sirve la paila marina bien caliente en platos precalentados para mantener la temperatura ideal.
  • Espolvorea el cilantro picado sobre cada plato antes de servir.

Ingredientes

• 3 ajíes verdes grandes
• 2 cebollines con tallo
• 1 cebolla morada mediana
• 2 dientes de ajo
• 1 atado de cilantro
• 2 tomates maduros y firmes
• 2 cucharaditas de aceite de oliva
• Jugo de 1/2 limón
• 2 cucharaditas de vinagre de manzana
• Sal de mar fina a gusto

Preparación

• Preparar los Ingredientes:
  • Pica en cuadrados pequeños los ajíes verdes, los cebollines, la cebolla morada, los dientes de ajo, el cilantro y los tomates.
• Mezclar los Ingredientes:
  • En un bol grande, mezcla todos los ingredientes picados.
  • Añade el aceite de oliva, el jugo de limón y el vinagre de manzana.
  • Agrega sal de mar fina al gusto y mezcla bien.
• Servir:
  • Deja reposar el pebre durante al menos 15 minutos para que los sabores se integren.

Ingredientes

Relleno:

• 4 cebollas
• 1 ají cacho de cabra ahumado
• 5 dientes de ajo
• 2 cucharadas de manteca
• Aliños a gusto

Masa:

• 1/2 kg de harina
• 100 cc de vino
• 150 cc de agua
• 1 cucharada de manteca
• 10 g de sal

Preparación

Para el Relleno:

1. Corta la cebolla, el ají cacho de cabra y el ajo en cubitos muy pequeños.
2. Cocina en manteca hasta que estén blanditos, sazonando a gusto. La mezcla debe quedar bien cocida y sabrosa.
3. Deja enfriar la mezcla para que la manteca solidifique.

Para la Masa:

1. Mezcla la harina, el vino, el agua, la manteca y la sal en un bowl.
2. Amasa hasta obtener una masa blandita y homogénea.
3. Deja reposar la masa durante unos minutos.

Montaje y Horneado:

1. Estira la masa y corta círculos del tamaño deseado.
2. Rellena los círculos con la mezcla de cebolla cocida.
3. Cierra las empanadas, mojando los bordes con agua para sellarlas bien.
4. Hornéalas durante 20 minutos a 180°C o hasta que estén doradas y crujientes.

Ingredientes

• 100 g de harina de arroz
• 100 g de almidón de mandioca
• 30 g de leche en polvo
• 20 g de linaza
• 2 cucharaditas de levadura en polvo
• 1/2 cucharadita de goma xantana
• 220 ml de agua tibia
• 4 cucharaditas de aceite de oliva o de maravilla
• 1 cucharadita de azúcar
• 1/2 cucharadita de sal
• Sésamo (opcional)

Preparación

• Activar la levadura:
  • En una taza, mezcla una parte del agua tibia con el azúcar y la levadura en polvo. Deja reposar hasta que se forme una espuma.
• Mezclar los ingredientes secos:
  • En un bol grande, combina la harina de arroz, el almidón de mandioca, la leche en polvo, la linaza y la goma xantana.
• Preparar la mezcla líquida:
  • En otro bol, mezcla el resto del agua tibia con el aceite.
• Formar la masa:
  • Agrega unas tres cucharadas de las harinas a la mezcla de agua y aceite, y mezcla bien. Añade la levadura espumada y revuelve. Continúa incorporando las harinas por cucharadas, mezclando bien después de cada adición. Al final, añade la sal y mezcla hasta obtener una masa suave, sin grumos y un poco pegajosa.
• Preparar el horno:
  • Precalienta el horno a 200°C.
• Formar y hornear:
  • En una bandeja para horno, coloca papel mantequilla espolvoreado con harina o una lámina de silicona para horno. Con la ayuda de dos cucharas, forma bolitos con la masa y colócalos en la bandeja. Si lo deseas, espolvorea sésamo sobre los bollitos.
• Hornear:
  • Coloca un pocillo o taza con agua dentro del horno para mantener la humedad. Hornea los panecillos durante 14 minutos con el fuego solo abajo, luego otros 14 minutos con fuego arriba y abajo, hasta que estén dorados.
• Enfriar y disfrutar:
  • Deja enfriar los panecillos antes de servir. ¡Disfruta de tu pan sin gluten!

Ingredientes

• 5 dientes de ajo
• 1/4 taza de aceite
• 1 limón
• Sal al gusto
• Orégano al gusto

Preparación

1. Muela los dientes de ajo hasta obtener una pasta.
2. Agregue el aceite a la pasta de ajo y mezcle bien.
3. Añada el orégano al gusto y combine los ingredientes.
4. Exprime el jugo del limón y agréguelo a la mezcla.
5. Sazone con sal al gusto y revuelva bien.

Esta salsa de ajo es ideal para pizzas, pancetas u otras comidas.

Ingredientes

Preparación

Ingredientes

Preparación

Ingredientes

Preparación

Ingredientes

Preparación

Ingredientes

Preparación

Ingredientes

Preparación

1.- En un molde redondo, de preferencia desmoldable, pon una cucharada de mantequilla y una de aceite de oliva, y esparce la mezcla hasta que quede completamente engrasado.

2.- Luego, forra el molde con una de las tapas de masa de hojaldre y reserva.

3.- Lava la espinaca con abundante agua fría, quítale los tallos dejando solo las hojas, escúrrela bien y pícalas.

4.- En una olla, hierve agua y échala sobre la espinaca hasta cubrirla (esto se llama blanqueado).

5.- Deja por dos o tres minutos, luego escúrrela en un colador, tratando de quitarle la mayor cantidad de agua posible y reserva.

6.- Pica la cebolla finamente en brunoise (cuadraditos muy pequeñitos) y haz lo mismo con el ajo, quitándole el corazón, y separa.

7.- En una sartén, calienta el resto del aceite de oliva y la mantequilla, y cuando estén calientes, echa la cebolla y dórala hasta que esté transparente.

8.- Luego, añade el ajo y cocina hasta que esté doradito, cuidando de no quemarlo.

9.- Sazona con sal y pimienta al gusto. Agrega las espinacas y saltea junto con la cebolla y el ajo, cuidando de no quemar el ajo y verificando la sazón.

10.- Una vez listo, retira del fuego y deja entibiar.

11.- Ralla el queso mozzarella por el lado medio del rallador y separa.

12.- Tritura las galletas de soda y separa.

13.- Bate 4 huevos y, antes de sazonarlos con sal y pimienta, separa dos cucharadas de los huevos batidos para pintar la masa antes de hornear.

14.- En un bol, mezcla los huevos batidos con las espinacas, cebolla y ajo, luego incorpora el queso, mezcla bien, agrega la crema y sigue mezclando de forma envolvente.

15.- Finalmente, añade las galletas trituradas y la nuez moscada al gusto, y mezcla nuevamente.

16.- Vierte esta mezcla en el molde con una parte de la masa de hojaldre, haciendo dos hoyitos con una cuchara y poniendo un huevo crudo entero en cada uno, sazonando con un poco de sal y pimienta, y cubre con queso parmesano rallado.

17.- Antes de poner la otra tapa de hojaldre, pínchala con un tenedor para permitir que la preparación respire.

18.- Luego, tapa el pastel, ajusta los bordes para que no se abran, y pinta la masa con el huevo batido reservado usando un pincel o una cuchara.

19.- Precalienta el horno a temperatura media por unos 8 minutos, luego hornea el pastel a esa misma temperatura por unos 40 minutos, o hasta que la masa esté dorada y un palillo insertado salga limpio.

20.- Deja reposar unos minutos, desmolda y sirve.

Ingredientes

Preparación

1.- Primero que nada, lava bien las patitas de vaca.

2.- Luego, échalas a cocer en una olla de presión.

3.- Cuando estén cocidas, prepara un sofrito con la cebolla y los pimentones, y agrégales las patitas picadas en rodajas.

4.- Al final, añade cilantro al gusto.

Ingredientes

Preparación

1.- Deja en remojo el cochayuyo toda la noche.

2.- Al día siguiente, cocínalo en la misma agua por aproximadamente una hora.

3.- Luego, cuélalo y procésalo hasta obtener una textura molida.

4.- Una vez frío, agrega los demás ingredientes picados (verduras), sal, aceite de oliva y orégano, y mezcla suavemente.

5.- Sirve en palta rellena, con galletas integrales o las que prefieras, con tostadas como acompañamiento, o simplemente a cucharadas.

Ingredientes

Preparación

1.- Retira la carne de las patitas de cerdo y córtalas en trozos pequeños.

2.- Haz lo mismo con los demás ingredientes.

3.- Vierte todo en una fuente, mezcla y añade sal, aceite y pimienta al gusto.

4.- Acompaña con papas cocidas.

Ingredientes

• 1/2 kg de garbanzos pelados
• 1 cebolla
• 1 pimentón rojo
• Perejil
• Ciboulette
• Orégano
• Aliño completo

Preparación

1. Remoja los garbanzos desde la noche anterior y luego cocínalos en una olla con agua y sal hasta que queden blanditos.
2. Escurre los garbanzos y muélelos con una minipimer o licuadora hasta obtener una pasta.
3. En una olla aparte, haz un sofrito con la cebolla y el pimentón picados en cubitos pequeños, incorporando el aliño y una pizca de sal.
4. Cuando el sofrito esté cocido, mézclalo con la pasta de garbanzo, añadiendo el perejil y el ciboulette picados.
5. Forma bolitas con la mezcla y aplástalas ligeramente para que queden redondas.
6. Colócalas en una bandeja para horno y hornéalas a 180°C (350°F) durante 15 minutos. Sirve calientes.

Ingredientes

Preparación

Ingredientes

Preparación

Ingredientes

• Acelga o espinaca, 1/2 kilogramo
• 3 cebollas
• 1 zanahoria rallada
• 3 huevos
• Pimienta
• Sal
• Orégano
• Comino (a gusto)
• 1 pimentón
• 1/2 taza de harina

Preparación

1. Lavar muy bien y picar los vegetales.
2. Freír la cebolla con el ajo y el pimentón.
3. Añadir las espinacas y otros vegetales a gusto.
4. Condimentar y mezclar los huevos con harina y unas cucharadas de agua hasta obtener un batido con todos los ingredientes.
5. Precalentar una sartén con aceite de oliva o aceite normal y verter el contenido.
6. Dejar cocer durante 10 minutos.
7. Luego, tapar con un plato y voltear con cuidado para cocinar del otro lado.
8. Servir con arroz o ensaladas.

Es una receta fácil, rápida y sobretodo MUY SALUDABLE!

Ingredientes

• 1 cebolla picada
• 1 cucharada de aceite
• 1 kg de zapallo camote, picado en trozos grandes
• 2 zanahorias picadas
• 1 manzana verde, pelada y picada
• 1 1/2 litros de agua
• 1 sobre de caldo de verduras
• 1 cucharadita de perejil
• 1 cucharadita de orégano
• 1/2 cucharadita de merkén
• Almendras laminadas y tostadas para servir

Preparación

1. En una olla grande, calienta aceite y cocina la cebolla hasta que esté blanda y transparente.
2. Añade los ingredientes restantes (excepto las almendras), tapa la olla y cocina a fuego medio-bajo durante unos 30 minutos o hasta que el zapallo y las zanahorias estén blandas.
3. Luego, licua la sopa hasta obtener una mezcla cremosa y homogénea.
4. Sirve la crema caliente y espolvorea con almendras laminadas antes de servir.

Ingredientes

• 1/4 taza de avena molida
• 1 huevo
• 1 cucharadita de polvos de hornear
• 2 cucharaditas de yogurt natural
• Semillas a elección
• Pizca de sal

Preparación

1. Revolver todos los ingredientes.
2. Poner en sartén en 2 porciones.
3. Cocinar 4 minutos por lado.

Ingredientes

• 300 gr de champiñones (o 3 bandejitas)
• Cilantro
• 2 cebollines con sus tallos
• 1 palta grande
• 2 tallos de apio
• 4 o 5 limones
• Aceite y sal al gusto

Preparación

1. Se pican en cubitos pequeños el champiñón, el cebollín, el apio, el cilantro y la palta.
2. Se colocan todos juntos en un bol y se aliñan con limón, sal y aceite al gusto.
3. Se revuelve bien y se deja reposar durante una hora, removiendo de vez en cuando.
4. Servir en cazuelitas.

Ingredientes

• 4 zapallitos
• 2 cebollas
• 2 zanahorias
• Carne molida al gusto
• Aliños al gusto
• Salsa bechamel
• Láminas de queso gauda

Preparación

1. Cortar los zapallitos en rodajas y cocerlos durante 10 minutos. Reservar.
2. En un sartén, sofreír la cebolla en cuadritos junto con la zanahoria rallada finamente en aceite de oliva y aliños al gusto.
3. Preparar la salsa bechamel y en una fuente de vidrio previamente enmantequillada
4. Hacer capas alternadas: comenzar con una capa de sofrito, luego una capa de zapallitos y salsa bechamel.
5. Repetir este proceso varias veces, intercalando también capas de sofrito con carne.
6. Finalmente, cubrir con abundante queso y hornear hasta que se dore y gratine.

Ingredientes

• 3 cebollas
• 1 kilo de mariscos surtidos
• Perejil
• 1 caldo de verduras
• 1 cucharadita de comino
• 1 cucharadita de merkén

• 300 ml de agua
• 500 gr de harina
• Sal a gusto
• 100 ml de aceite

Preparación

Ingredientes

Preparación

Ingredientes

Preparación

Ingredientes

Preparación

Ingredientes

• 1 mango
• 1/2 kg de camarones
• 1 palta
• 1/4 de pimentón rojo
• 1/4 de pimentón verde
• 1/4 de pimentón amarillo
• 1 paquete de cebollines
• Limón
• Pimienta
• Sal
• Jengibre
• Aceite de oliva
• Cilantro (opcional)

Preparación

1. Picar todos los ingredientes finamente.
2. Macerar los camarones con sal, pimienta y jugo de naranja durante 20 minutos.
3. Agregar la palta picada con jugo de limón.
4. Incorporar los demás ingredientes y aderezar con jugo de limón, aceite de oliva y jugo de naranja.
5. Opcionalmente, añadir cilantro picado.
6. Servir en copas frías, decorar al gusto y acompañar con galletas o pan de ajo.

Ingredientes

• 250 gr carne molida de res
• Curri al gusto
• 4 dientes de ajo
• Dos tazas de arroz crudo (200cc cada una)
• Hojas de parra previamente remojadas en agua hirviendo

Preparación

1. Mezclar la carne molida de res, el ajo picado finamente, el curri y el arroz crudo.
2. Extender una hoja de parra previamente hervida y colocar el relleno en el centro.
3. Envolver el relleno con la hoja de parra.
4. Colocar los envueltos en una olla y tapar con un plato para generar peso.
5. Llenar la olla con agua hirviendo y cocinar a fuego medio durante 20 minutos.
6. Escurrir el agua y servir.