Ingredientes

• 200 ml de agua
• 80 g de azúcar blanca
• 5 g de esencia de vainilla
• Papel mantequilla (u otro papel antiadherente)
• Brochetas de madera

Preparación

1. Preparar el caramelo:
   • En una cacerola, mezcla el agua y el azúcar. Cocina a fuego lento durante 5 a 6 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que la mezcla comience a formar un almíbar.
   • Una vez que el almíbar haya alcanzado una consistencia pastosa, agrega la esencia de vainilla y revuelve bien.
2. Formar las figuras:
   • Coloca el papel mantequilla sobre una superficie plana.
   • Introduce una brocheta de madera en el caramelo y usa la brocheta para dibujar líneas o formas sobre el papel mantequilla. Puedes crear patrones simples o decoraciones más elaboradas según tu preferencia.
3. Secar y servir:
   • Deja que el caramelo se seque y endurezca durante unos 3 minutos si las formas son delgadas. Si las formas son más gruesas, deja enfriar durante unos 10 minutos.
   • Una vez seco y endurecido, retira el caramelo del papel y sirve.

Ingredientes

• 1/2 kilo de papaya
• 2 huevos
• 1/4 taza de azúcar
• 1 taza de harina
• 1 taza de leche

Preparación

1. Preparar la papaya: Parte las papayas a la mitad y cocínelas en agua hirviendo durante 30 minutos. Luego, deja enfriar y retira las pepas.
2. Preparar la mezcla: En un bowl, mezcla la leche, el azúcar y los huevos. Agrega la harina poco a poco y mezcla bien hasta obtener una masa uniforme.
3. Agregar la papaya: Corta la papaya en tiras y añádela a la mezcla. Revuelve para integrar bien.
4. Hornear: Vierte la mezcla en una budinera o molde para tarta. Hornea en horno precalentado a 180°C (350°F) durante 30 minutos o hasta que esté dorada y al insertar un palillo, este salga limpio.
5. Enfriar y servir: Deja enfriar antes de servir.

Ingredientes

• 2 plátanos maduros
• 1 scoop de proteína en polvo (sabor a elección)
• 2 huevos
• 1 cucharadita de polvos de hornear
• 3 cucharadas de harina de avena o harina de almendras
• Chips de chocolate (opcional, al gusto)

Preparación

• Preparar los plátanos:
  • Con un tenedor, machacar los plátanos maduros hasta obtener un puré suave.
• Mezclar los ingredientes:
  • En el bowl con el puré de plátano, agregar los huevos, la proteína en polvo, los polvos de hornear y la harina de avena o almendras.
  • Mezclar bien hasta obtener una mezcla homogénea.
• Incorporar los chips de chocolate:
  • Si se desea, añadir chips de chocolate a la mezcla y revolver suavemente para distribuirlos.
• Preparar para hornear:
  • Precalentar el horno a 180°C (350°F).
  • Colocar la mezcla en moldes para muffins, llenándolos hasta ¾ de su capacidad.
• Hornear:
  • Hornear en el horno precalentado durante unos 15-20 minutos, o hasta que los muffins estén dorados y al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio.
• Enfriar:
  • Sacar del horno y dejar enfriar en una rejilla antes de servir.

Ingredientes

• 1 kg de zapallo italiano (calabacín)
• 500 gramos de azúcar
• 1 cucharadita de canela en polvo

Preparación

• Preparar el zapallo:
  • Lavar bien el zapallo italiano.
  • Rallar el zapallo utilizando un rallador fino o procesador de alimentos.
• Cocinar la mermelada:
  • Colocar el zapallo rallado en una olla grande.
  • Agregar el azúcar y la canela al zapallo.
  • Cocinar a fuego medio, revolviendo frecuentemente para evitar que se pegue.
  • Dejar cocer la mezcla hasta que el zapallo se vuelva transparente y la mermelada tenga una consistencia espesa. Esto puede tomar alrededor de 45 minutos a 1 hora, dependiendo de la cantidad y la temperatura.
• Envasar:
  • Retirar del fuego y dejar enfriar un poco antes de transferir a frascos esterilizados.
  • Sellar bien los frascos y dejar enfriar completamente.
• Almacenamiento:
  • Conservar en un lugar fresco y seco. La mermelada se puede refrigerar para una vida útil más prolongada.

Ingredientes

• 6 huevos
• 12 cucharadas de azúcar
• 12 cucharadas de harina
• 3 cucharadas de Maicena (fécula de maíz)
• Aceite (para engrasar los moldes)
• 1/2 kilo de manjar (también conocido como dulce de leche)
• Azúcar flor (para espolvorear)

Preparación

• Preparar los ingredientes:
  • Precalentar el horno a 180°C (350°F).
• Batir las claras:
  • Separar las claras de las yemas.
  • Batir las claras a punto de nieve en un bowl grande.
  • Cuando las claras comiencen a formar picos suaves, agregar la mitad del azúcar (6 cucharadas) y seguir batiendo hasta obtener picos firmes.
• Batir las yemas:
  • En otro bowl, batir las yemas hasta que aclaren y se vuelvan un poco más espesas.
  • Agregar el azúcar restante (6 cucharadas) a las yemas y seguir batiendo hasta que se integre bien.
• Incorporar las claras:
  • Con movimientos suaves y envolventes, incorporar las yemas batidas en las claras batidas. No batir, solo mezclar suavemente para mantener la textura aireada.
• Agregar los secos:
  • Tamizar la harina y la Maicena sobre la mezcla de claras y yemas.
  • Incorporar suavemente con movimientos envolventes hasta que la mezcla esté homogénea.
• Preparar los moldes:
  • Engrasar los moldes con un poco de aceite para evitar que la mezcla se pegue.
• Hornear:
  • Verter la mezcla en los moldes engrasados.
  • Hornear durante unos 5 minutos, o hasta que los empolvados estén dorados y cocidos en el centro.
• Enfriar y rellenar:
  • Sacar del horno y dejar enfriar completamente.
  • Una vez fríos, rellenar con manjar (dulce de leche).
• Espolvorear:
  • Espolvorear con azúcar flor antes de servir.

Ingredientes

Para la Masa:

• 1/2 kilo de harina (sin polvos)
• 1 cucharadita de polvos de hornear
• 100 g de manteca vegetal, de cerdo, mantequilla o aceite (según prefieras)
• Agua tibia (cantidad necesaria)

Para el Relleno:

• 1 chayote (alcayota o zapallo italiano)
• Azúcar (cantidad igual al peso de la pulpa del chayote)
• Especias y/o nueces (al gusto, como canela, clavo de olor, etc.)

Para el Merengue:

• Claras de huevo (cantidad necesaria)
• Azúcar (doble cantidad que el peso de las claras)

Preparación

1. Preparar la Masa:

1. Mezclar los Ingredientes Secos:
   • En un bol grande, mezcla la harina y los polvos de hornear.
2. Incorporar la Materia Grasa:
   • Haz un hoyo en el centro de la harina y añade la materia grasa elegida (manteca, mantequilla, aceite).
   • Con las manos o un mezclador, incorpora la grasa en la harina hasta que obtengas una textura arenosa.
3. Agregar Agua:
   • Agrega agua tibia poco a poco mientras mezclas, hasta formar una masa blanda y lisa. Ajusta con más harina si es necesario.
4. Formar los Bollitos:
   • Divide la masa en pequeños bollitos. Estira cada bollito con un rodillo en forma circular, para formar las tapas de las empanadas.

2. Preparar el Relleno:

1. Preparar el Chayote:
   • Precalienta el horno a 180°C (350°F).
   • Coloca el chayote en una bandeja para horno y hornéalo durante aproximadamente 1 hora. Esto ayudará a que la pulpa sea más fácil de extraer.
2. Extraer la Pulpa:
   • Una vez cocido, deja enfriar el chayote. Luego, retira la pulpa con cuidado, asegurándote de no dejar semillas.
3. Preparar la Mermelada:
   • En una olla, mezcla la pulpa de chayote con el azúcar (mismo peso que la pulpa) y las especias y nueces al gusto.
   • Cocina a fuego medio, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla espese y se convierta en una mermelada. Deja enfriar antes de usar.

3. Armar y Hornear las Empanadas:

1. Rellenar las Empanadas:
   • Coloca una cucharada de mermelada en el centro de cada círculo de masa.
   • Doble la masa sobre el relleno y sella los bordes presionando con un tenedor o haciendo un repulgue.
2. Hornear:
   • Precalienta el horno a 180°C (350°F).
   • Coloca las empanadas en una bandeja para horno y hornea durante unos 20 minutos, o hasta que estén doradas.

4. Preparar el Merengue:

1. Hacer el Merengue:
   • Coloca las claras de huevo y el azúcar en un bol resistente al calor.
   • Coloca el bol sobre una cacerola con agua caliente (baño María) y calienta, moviendo constantemente, hasta que el azúcar se disuelva y las claras estén calientes al tacto.
2. Batir el Merengue:
   • Retira el bol del baño María y bate con una batidora eléctrica a alta velocidad hasta que el merengue esté firme y brillante.

5. Terminar las Empanadas:

1. Cubrir con Merengue:
   • Una vez las empanadas estén frías, cúbrelas con una capa de merengue.
2. Secar el Merengue:
   • Vuelve a meter las empanadas al horno a baja temperatura (100°C o 212°F) para secar el merengue sin que se dore, durante aproximadamente 30 minutos o hasta que esté seco al tacto.

Ingredientes

• 1 tarro de leche condensada
• 1 litro de leche
• 7 huevos
• 1 taza de azúcar (para el caramelo)
• 1 gota de esencia de vainilla

Preparación

1. Preparar la Mezcla:

1. Batir los Huevos:
   • En un bol grande, rompe y bate los huevos hasta que estén bien mezclados y espumosos.
2. Mezclar los Lácteos:
   • Añade la leche líquida y la leche condensada al bol con los huevos. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén completamente integrados.
   • Agrega la esencia de vainilla y mezcla de nuevo.

2. Preparar el Caramelo:

1. Hacer el Caramelo:
   • En una sartén a fuego medio, coloca la taza de azúcar.
   • Cocina el azúcar sin remover, solo moviendo la sartén ocasionalmente hasta que el azúcar se derrita y tome un color dorado ámbar.
   • Vierte el caramelo caliente en el fondo de un molde o recipiente apto para horno, asegurándote de cubrir bien el fondo. Deja enfriar y endurecer.

3. Montar el Postre:

1. Verter la Mezcla:
   • Una vez que el caramelo esté endurecido, vierte la mezcla de leche y huevos sobre el caramelo en el molde.
2. Preparar para Cocinar:
   • Cubre el molde con papel de aluminio para evitar que se formen agujeros o se reseque el postre durante la cocción.
3. Cocinar a Baño María:
   • Coloca el molde en una bandeja grande con agua caliente, formando un baño María.
   • Cocina en el horno precalentado a 180°C (350°F) durante aproximadamente 30 minutos. La mezcla debe cuajar y quedar firme al tacto.

4. Enfriar y Servir:

1. Enfriar a Temperatura Ambiente:
   • Retira el molde del horno y del baño María. Deja enfriar a temperatura ambiente.
2. Refrigerar:
   • Una vez a temperatura ambiente, cubre el molde y refrigera durante al menos 2 horas, o hasta que esté bien frío y firme.
3. Desmoldar y Servir:
   • Para desmoldar, pasa un cuchillo alrededor del borde del postre para soltarlo del molde. Luego, coloca un plato sobre el molde y dale la vuelta para desmoldar. El caramelo caerá sobre el postre.

Ingredientes

• 4 huevos
• 1 taza de leche
• 2 tazas de azúcar
• 1 taza de harina
• 1 taza de harina de maíz
• 1 cucharada de polvo de hornear
• 1/2 taza de aceite

Preparación

• Precalentar el Horno:
  • Precalienta el horno a 180°C (350°F).
• Preparar la Mezcla:
  • En una licuadora o procesador de alimentos, bate los 4 huevos con 1/2 taza de aceite hasta que la mezcla esté bien combinada.
  • Agrega 2 tazas de azúcar a la mezcla y bate nuevamente hasta que el azúcar se disuelva bien.
  • Añade 1 taza de harina, 1 taza de harina de maíz, y 1 taza de leche a la mezcla. Bate hasta obtener una masa suave y homogénea.
  • Incorpora 1 cucharada de polvo de hornear y mezcla hasta que esté bien distribuido en la masa.
• Preparar el Molde:
  • Unta un molde para queque con aceite (puedes usar mantequilla o spray para horno si prefieres).
• Hornear:
  • Vierte la masa en el molde previamente untado.
  • Hornea en el horno precalentado durante 30-40 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
• Enfriar y Servir:
  • Deja enfriar el queque en el molde durante unos 10 minutos.
  • Luego, desmóldalo y deja enfriar completamente sobre una rejilla antes de cortarlo y servir.

Ingredientes

• 1 botella de vino tinto (750 cc)
• Cáscara de 1 naranja (más el jugo)
• 2 ramitas de canela
• 4 clavos de olor
• Azúcar o miel (al gusto)

Preparación

• Preparar la Infusión:
  • En una cacerola, vierte la botella de vino tinto.
  • Agrega las ramitas de canela, los clavos de olor, y la cáscara de naranja al vino.
  • Exprime el jugo de la naranja y agrégalo a la cacerola.
• Endulzar:
  • Añade azúcar o miel al gusto. Comienza con 2-3 cucharadas de azúcar o 1-2 cucharadas de miel y ajusta según tu preferencia.
• Calentar el Vino:
  • Calienta a fuego medio, removiendo ocasionalmente para asegurar que los ingredientes se mezclen bien.
  • Cocina durante unos 15 minutos, sin dejar que el vino llegue a hervir (esto ayudará a mantener el alcohol y a infusionar los sabores).
• Servir:
  • Una vez que el vino haya absorbido los sabores y esté tibio, retíralo del fuego.
  • Cuela el vino para eliminar las especias y cáscaras.
• Disfrutar:
  • Sirve el vino navegado tibio en tazas o copas resistentes al calor.
  • Disfruta de esta bebida reconfortante en días fríos.

Ingredientes

• 2 paquetes de galletas Marías (o galletas mana)
• 1 litro de leche
• 1 pote de leche condensada (aproximadamente 400 g)
• 1 caja de pudín de chocolate (de tu preferencia, generalmente 100 g)
• Chispas de chocolate (cantidad al gusto)
• Opcional: Trozos de chocolate adicional (para agregar entre las capas o para decorar)

Preparación

1. Preparar el Pudín:
   • Cocer el Pudín: En una olla, calienta el litro de leche. Añade el contenido de la caja de pudín de chocolate y cocina a fuego medio, removiendo constantemente, hasta que espese según las instrucciones del paquete. Deja enfriar un poco.
2. Preparar las Galletas:
   • Remojar las Galletas: En un recipiente, coloca un poco de leche líquida (puede ser la misma que usaste para el pudín o leche adicional). Remoja las galletas Marías en la leche durante unos segundos, asegurándote de que estén húmedas pero no empapadas.
3. Montar la Marquesa:
   • Preparar el Molde: Usa un refractario o molde adecuado para tu preparación.
   • Primera Capa: Coloca una capa de galletas remojadas en el fondo del refractario.
   • Agregar Leche Condensada: Vierte una capa de leche condensada sobre las galletas, extendiéndola uniformemente.
   • Añadir Chispas de Chocolate: Espolvorea un poco de chispas de chocolate sobre la leche condensada.
   • Repetir Capas: Repite el proceso de capas (galletas, leche condensada, chispas de chocolate) hasta terminar con las galletas y la leche condensada. Asegúrate de finalizar con una capa de galletas o leche condensada, según tu preferencia.
4. Agregar el Pudín:
   • Verter Pudín: Una vez que hayas terminado de hacer las capas de galletas y leche condensada, vierte el pudín de chocolate sobre la última capa de galletas, extendiéndolo para cubrir el molde completamente.
5. Refrigerar:
   • Enfriar: Cubre el refractario con plástico adherente o una tapa y refrigéralo durante al menos 3 horas, o hasta que el pudín esté bien cuajado y la marquesa esté firme.
6. Servir:
   • Decorar (Opcional): Si lo deseas, puedes decorar la superficie con trozos adicionales de chocolate o más chispas de chocolate antes de servir.

¡Y listo! Disfruta de tu Marquesa de Chocolate, un postre cremoso y delicioso que seguramente será un éxito. Ideal para cualquier ocasión especial o simplemente para disfrutar en casa.

Ingredientes

Para la Crema:

• 1 litro de leche
• 4 cucharadas de maicena
• 1 ramita de canela
• 1/2 taza de agua fría
• 4 yemas

Para la Nieve:

• 1 taza de azúcar
• 4 cucharadas de café en polvo
• 3 cucharadas de agua fría
• 4 claras de huevo

Preparación

Ingredientes

• 1/4 kg de arroz
• 1 tarro de leche evaporada
• 1 tarro de leche condensada
• 1/2 tapa de chancaca (equivalente a aproximadamente 1/4 de taza)
• 1/4 kg de azúcar
• 1/4 taza de pasas
• Canela (al gusto)
• Clavo de olor (al gusto)

Preparación

1. Cocina el arroz en medio litro de agua hasta que esté bien cocido.
2. En una cacerola aparte, hierve una taza de agua con la canela y el clavo de olor. Agrega esta infusión al arroz cocido junto con la leche evaporada.
3. En otra olla, coloca la chancaca picada en trozos pequeños con 1/4 de taza de agua y cocina hasta que se disuelva completamente. Mezcla esta preparación con el arroz.
4. Incorpora la leche condensada y el azúcar al arroz, ajustando la cantidad de azúcar según tu preferencia de dulzura.
5. Agrega las pasas y mezcla bien.
6. Cocina a fuego lento hasta que el líquido se haya reducido y el arroz esté bien impregnado de sabor.

Ingredientes

• 2 mandarinas de 100 gramos cada una
• 125 ml de aceite de maravilla (aceite vegetal)
• 200 gramos de azúcar rubia
• 2 huevos
• 1 taza de harina
• 1 cucharadita de polvos de hornear
• Azúcar flor (azúcar glas) para espolvorear

Preparación

Ingredientes

• 4 plátanos maduros
• 4 huevos
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 1-2 cucharadas de maicena
• Frutillas y arándanos (cantidad al gusto)
• Salsa de chocolate (cantidad al gusto)
• Un poco de aceite (para la preparación)

Preparación

Ingredientes

• 1/2 taza de avena instantánea
• 1 taza de harina de trigo cernida
• 1 plátano
• 1 cucharadita de polvos de hornear
• 1 taza de yogur de vainilla
• 1/2 taza de leche
• 1/2 taza de azúcar rubia (o de cualquier tipo)

Preparación

1. Vierte la avena y la harina en un bowl.
2. Agrega el plátano machacado, la cucharadita de polvos de hornear y el azúcar.
3. Añade el yogur y la leche, y mezcla bien hasta obtener una masa homogénea.
4. Vierte la mezcla en un molde previamente engrasado.
5. Hornea durante 35 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.

¡Disfruta de tu queque!

Ingredientes

Preparación

1.  Formar una masa uniendo todos los ingredientes, friccionando con las manos hasta que se integren bien sin amasar, y llevar al frío una hora antes de usar.

2. Mezclar un tarro de leche condensada con 100 o 150 cc de jugo de limón natural hasta lograr una mezcla homogénea; opcionalmente, agregar una yema solo si se va a llevar al horno para dorar el merengue.

3. Poner la masa en un molde enmantecado y enharinado, pincharla y hornear hasta que esté cocida, unos 15 a 20 minutos.

4. Formar el merengue con las claras según el tipo elegido. Con la masa recién sacada del horno, rellenar con la crema de limón y cubrir con merengue, ya sea con cuchara o con manga pastelera.

5. Finalmente, llevar al horno unos minutos en la parte alta para dorar el merengue o dorar con soplete.

Ingredientes

• 300 g de harina
• 2 cucharaditas de polvo de hornear
• 150 g de azúcar
• 50 ml de aceite
• 1 huevo
• 60 ml de leche
• ½ cucharadita de sal
• 1 taza de arándanos

Preparación

1. Juntar la harina con el polvo de hornear, el azúcar y la sal.
2. En otro recipiente, mezclar el aceite, la leche y el huevo.
3. Incorporar ambas mezclas y mezclar bien.
4. Agregar los arándanos a la masa.
5. Enmantecar y enharinar los moldes de muffins, o si se utilizan cápsulas de papel, solo enmantecarlas.
6. Rellenar los moldes hasta ¾ de su altura.
7. Llevar al horno precalentado a 200°C y hornear por 20 a 25 minutos.
8. Nota: Se pueden reemplazar los arándanos por chips de chocolate, frambuesas u otra fruta a elección, y la cantidad puede ajustarse a gusto.

Ingredientes

Preparación

Ingredientes

Preparación

Ingredientes

• 250 ml de crema para batir (refrigerar 8 hrs antes)
• 1/2 taza de azúcar rubia o blanca
• 2 sobres de gelatina sin sabor
• 1/2 taza de arrope de chañar

Preparación

1. Bate la crema a punto chantilly, agregando poco a poco el azúcar hasta lograr la textura deseada.
2. Una vez alcanzado el punto chantilly, incorpora la gelatina sin sabor disuelta previamente en 1/4 taza de agua caliente.
3. Agrega el arrope de chañar poco a poco, mezclando bien hasta obtener una mezcla homogénea.
4. Distribuye la mezcla en pocillos para postre y decora con quinoa inflada.
5. Deja refrigerar por 8 horas antes de servir.

Ingredientes

Preparación

Ingredientes

• 1 kg de harina con polvo
• 250 gr de mantequilla
• 1 tarro de leche condensada
• 4 huevos grandes
• 4 cucharadas de polvo de hornear

Preparación

1. En un bol, batir los huevos, la mantequilla y la leche condensada.
2. Formar un volcán con la harina y los polvos de hornear, y verter la mezcla de huevos en el centro.
3. Amasar bien hasta obtener una masa homogénea.
4. Dejar reposar la masa durante 20 minutos.
5. Estirar la masa y cortarla en tiras de 3 centímetros de ancho.
6. Precalentar el horno a 200 grados Celsius.
7. Hornear hasta que esté dorado.

Ingredientes

Preparación

Ingredientes

• 4 tazas de harina
• 75 gramos de mantequilla
• 1 taza de leche tibia
• 1/2 taza de azúcar
• Pizca de sal
• 1 huevo
• 10 gramos de levadura

• 100 gramos de mantequilla pomada
• 1/2 taza de azúcar rubia

Preparación

Ingredientes

Preparación

Ingredientes

• 3 zanahorias
• 4 huevos
• 1 taza de azúcar
• 2 tazas de harina
• 2 cucharaditas de polvo de hornear
• 1 pizca de sal
• Vainilla al gusto

• 50 gr de mantequilla
• 50 gr de azúcar flor (azúcar glas)
• 100 gr de queso crema
• 1 cucharadita de vainilla

Preparación

1. Para preparar el queque, comienza licuando el azúcar, las zanahorias, los huevos, el aceite y la vainilla hasta obtener una mezcla homogénea.
2. Luego, incorpora la harina, el polvo de hornear y la sal, mezclando bien para integrar todos los ingredientes.
3. Enseguida, enmantequilla un molde adecuado para horno y vierte la mezcla preparada en él.
4. Precalienta el horno a 180ºC (Gas de GASCO) y hornea el queque durante 40-45 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro este salga limpio.
5. Una vez horneado, deja enfriar completamente antes de desmoldar.

1. Para el frosting, mezcla la mantequilla, el azúcar flor, el queso crema y la vainilla en un recipiente hasta obtener una mezcla suave y cremosa.
2. Aplica este frosting sobre el queque una vez que esté completamente frío para decorarlo y darle un toque delicioso.

Ingredientes

Preparación